Malzemeler:
2 x250 g New York Strip Steak
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
3 çorba kaşığı (45 ml) zeytinyağı
10-12 adet taze patates, ikiye bölünmüş
1 çorba kaşığı (15 ml) tereyağı
4 adet yumurta
Hazırlanışı:
Patatesleri orta derinlikte bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar soğuk su ve tuz ilave edin. Yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynama noktasına ulaştıktan sonra 10-15 dakika haşlayın. Yarı haşlanmış patatesleri tencereden alın.
Geniş bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve yarı pişmiş patatesleri tavaya alın. Tuz ve taze çekilmiş karabiberle lezzetlendirin. Arada karıştırarak 7-8 dakika soteleyin. Sote patatesleri tavadan alın. Eti tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin. Kalan zeytinyağını tavaya alın. Sıcak tavada etin her bir yüzünü ikişer dakika olacak şekilde pişirin. Dinlenmeye bırakın.
Tereyağını tavaya ilave edin. Yumurtaları tavaya kırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin. Sarıları akışkan kalacak şekilde pişirin. Dinlenmiş eti 1 cm kalınlığında dilimleyin. Servis tabaklarına et, patates ve yumurtaları yerleştirip sıcak servis edin. Afiyet olsun.
