Cool Lime Kremalı Mini Tartlar 

Malzemeler:
Tart hamuru için;
2 ¼ su bardağı (560 ml) un
125 g tereyağı, küçük küpler şeklinde doğranmış, soğuk
3 çorba kaşığı (45 ml) pudra şekeri
1 tutam tuz
1 adet yumurta
2 çorba kaşığı (30 ml) soğuk su


Cool Lime Kreması için;
6 adet lime
180 g tereyağı, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 su bardağı (250 ml) toz şeker
4 yumurta
½ demet nane, ayıklanmış


Süslemek için;
Lime dilimleri
Red Berry taneleri
Nane yaprakları


Hazırlanışı:
Tart hamurunu hazırlamak için un, tereyağı, pudra şekeri ve tuzu blender haznesine alın. Tüm malzeme harmanlanıp ıslak kum kıvamı alana kadar, yaklaşık 20-30 saniye karıştırın. Yumurta ve soğuk suyu ilave edip birkaç tur daha karıştırdıktan sonra hamuru tezgaha alın. Ellerinizle hamuru toparlayıp bir iki tur yoğurun. Hamura disk şekli verip streç filme sarın. Buzdolabında 1-1,5 saat dinlenmeye bırakın.
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Tart hamurunu unlanmış tezgahta merdane yardımıyla 2mm kalınlığında açın. 6-7 cm çapında yuvarlaklar şeklinde kesin. Tart hamurlarını bir muffin ya da tart kalıbına parmaklarınızla hafifçe bastırarak yerleştirin. Bir çatal yardımıyla hamur tabanında delikler açın. Hamurun kabarmasını engellemek için her bir hamur içine küçük bir parça pişirme kağıdı yerleştirip içini kuru bakliyat ile doldurun. Tart hamurlarını önceden ısıtılmış fırında 20-22 dakika fırınlayın. Üstlerindeki ağırlıkları alıp soğumaya bırakın.
Cool lime kremasını hazırlamak için limeların kabuklarını rendeleyip sularını sıkın. Lime suyu, lime kabuğu, toz şeker ve tereyağını orta ebatta metal bir kaseye alın. Tereyağı eriyene kadar bain marie usulü ısıtın. Tereyağı tamamen eridiğinde yumurtaları birer birer ilave edip sürekli çırparak karışıma yedirin. Karışım yoğunlaşana kadar sürekli çırparak ısıtmaya devam edin. Yoğunlaşan kremayı kenara alıp nane yapraklarını ilave edin. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirin. Her bir mini tartın içini Cool Lime kreması ile doldurup üzerini lime dilimleri, red berry taneleri ve nane yaprakları ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun.

Paylaş