Malzemeler:
3 su bardağı (750 ml) toz şeker
3 su bardağı (750 ml) su
1 adet limon
4 adet Santa Maria armut
1 su bardağı (250 ml) krema
150 g bitter çikolata, küçük parçalar şeklinde doğranmış
1 tatlı kaşığı (5 ml) tereyağı
Servis için;
File badem
Vanilyalı dondurma
Hazırlanışı:
Toz şeker, su, 1 limonun kabuğu ve suyunu uygun ebatta bir tencereye alın. Orta yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Şurup kaynama noktasına ulaştığında ateşi kısık seviyeye düşürün.
Armutların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin. Bir kaşık yardımıyla çekirdeklerini alıp tencereye ilave edin. Armutları kısık ateşte 35-40 dakika pişmeye bırakın. Şuruptan alıp soğumaya bırakın.
Çikolata sosunu hazırlamak için kremayı küçük bir sos tenceresinde kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Ateşten alıp çikolata ve tereyağını sos tenceresine ilave edip 30-40 saniye bekledikten sonra homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. 10-15 dakika soğumaya bırakın. Servis etmek için, armut tatlılarını tabağa alın. Üzerine vanilyalı dondurmayı ilave edip çikolata sosunu gezdirin. File bademi serpiştirip Çikolata Soslu Armut Tatlısını hemen servis edin. Afiyet olsun.
