Malzemeler:
250 g tereyağı, oda sıcaklığında
1 su bardağı (250 ml) toz şeker
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı (5 ml) şekerli vanilin
¼ tatlı kaşığı (1 ml) kabartma tozu
2 ¾ su bardağı (687,5 ml) un
30 g dondurularak kurutulmuş frambuaz
Hazırlanışı:
Toz şeker ve tereyağını beyazlayıp krema kıvamına gelinceye kadar önce yavaş daha sonra orta devirde çırpın. Yumurtayı ekleyin ve yaklaşık 1 dakika daha çırpın. Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu yağlı karışıma ilave edip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru iki eşit parçaya bölüp yarısını disk şekline getirin. Streç filme sarın. Dondurularak kurutulmuş frambuaz tozunu ikinci hamura ekleyip yoğurun. Frambuazlı kurabiye hamuruna da disk şekli verip streç filme sarın. Kurabiye hamurlarını buzdolabında 30-60 dakika dinlenmeye bırakın.
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. İki fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Hamurları hafifçe unlanmış mutfak tezgahında merdane yardımıyla yarım santimetre kalınlığında açın. Hamurları önce geniş yuvarlak şekilli bir kalıpla kesin. Her bir yuvarlağın ortasından kalp şeklinde bir kalıpla küçük bir kalp kesin. Frambuazlı kalpleri vanilyalı kurabiyelerin ortalarına, vanilyalı kalpleri de frambuazlı kurabiyelerin ortalarına yerleştirip parmaklarınızla hafifçe bastırarak birleştirin. Kurabiyeleri hazırladığınız fırın tepsilerine aktarın. Önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika fırınlayın. Fırından alıp soğumaya bırakın. Vanilyalı Frambuazlı Sevgililer Günü Kurabiyelerini oda sıcaklığında, hava almayacak şekilde muhafaza edin.
