Gorgonzola Peynirli Izgara Antrikot Salatası (Ana Yemek) (4 kişilik)
Malzemeler:
Salata için:
500 gr dana antrikot, 2,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı
1 diş sarımsak, püre haline getirilmiş
1 çorba kaşığı (15 ml) taze kekik, ince doğranmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
50 gr ceviz, iri parçalar şeklinde doğranmış
125 gr körpe roka, ayıklanmış ve yıkanmış
125 gr ıspanak, ayıklanmış ve yıkanmış
100 gr gorgonzola peyniri, ufalanmış
Hardallı vinegret için:
2 tatlı kaşığı (10 ml) hardal
1 tatlı kaşığı (5ml) bal
2 çorba kaşığı (30 ml) kırmızı şarap sirkesi
½ su bardağı (120 ml) sızma zeytinyağı
Hazırlanışı:
Küçük bir kasede 1 çorba kaşığı zeytinyağı, taze kekik, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı antrikot dilimlerine ekleyip iyice harmanlayın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
Hardallı vinegreti hazırlamak için orta boy bir kasede bal, hardal ve sirkeyi hafifçe çırpın. Çırpmaya devam ederken ½ su bardağı zeytinyağını azar azar ilave ederek sosa yedirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Döküm ya da teflon tavanızı orta ateşte iyice ısıtın. 1 çorba kaşığı zeytinyağını ilave edin. Marine etmiş olduğunuz antrikot dilimlerini, her bir yüzü 4-5 dakika olacak şekilde ızgaralayın. Eti kesme tahtasına transfer edip, 10 dakika kadar bekletin.
Salatayı hazırlamak için; ıspanak ve roka yapraklarını servis tabağına alın. Antrikotu 1 cm kalınlığında dilimleyip yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Ceviz ve gorgonzola peynirini üzerine ilave edin. Hardallı vinegreti üzerine gezdirip “Gorgonzola Peynirli Izgara Antrikot Salata” nızı hemen servis edin.
