Malzemeler:
¾ paket linguine, al dente haşlanmış
2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı
2 çorba kaşığı (30 ml) tereyağı, küçük küpler şeklinde doğranmış
3 diş sarımsak , ince dilimlenmiş
1 adet limon
2 paket (400 ml) krema
1 su bardağı (250 ml) parmesan, rendelenmiş
1 su bardağı (250 ml) şeker domates, ortadan ikiye kesilmiş
½ su bardağı (125 ml) fesleğen
16-20 adet orta boy karides
Hazırlanışı:
Makarnayı paket üzerindeki talimatlara uyarak ‘al dente’ haşlayın. Makarna haşlama suyundan ½ bardak kadar ayırın.
Geniş bir tavada tereyağı ve bir çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Isınan yağa iki diş sarımsağı ilave edip 20-30 saniye soteleyin. Bir limonun kabuğunu rendeleyip sarımsak üzerine ilave edin. 20-30 saniye daha soteledikten sonra kremayı ekleyip karıştırın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirip 4-5 dakika, krema ısınıp hafif yoğunlaşana kadar arada karıştırarak pişmeye bırakın.
Limonun suyu ve parmesanı ilave edip 3-4 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın.
Geniş bir tavada kalan zeytinyağını orta yüksek ateşte ısıtın. Kalan sarımsak ve karidesleri ilave edip karideslerin her bir yüzünü birer dakika pişirin.
Limon kremasını tekrar orta ateşe alın. Makarnayı limon kremasına ilave edin. Şeker domates, fesleğen ve karidesleri makarnaya ilave edip 1-2 dakika ısıtın. Bu aşamada eğer sos çok yoğunlaştıysa kenara ayırdığınız makarna suyundan ilave ederek kıvamı ayarlayın. Karidesli Limon Kremalı Linguine’yi hemen servis edin. Afiyet olsun.
