Pazılı ve Taze Otlu Frittata – MacroCooks from macrocentertr on Vimeo.
Hazırlanışı:
Fırınızı önceden 180 C’ye ısıtın.
Büyükçe bir tavada, zeytinyağ ile kuru soğan ve taze soğanın beyaz kısımlarını 3-4 dakika soteleyin. Sarımsağı ilave edip 1 dakika soteleyin. Pazıyı ekleyip 4-5 dakika daha sotelemeye devam edin. Karışımı tuz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Tavayı ateşten alıp fesleğen, maydanoz, Ezine keçi peyniri ve parmesanı ekleyip karıştırın; karışımı soğumaya bırakın.
Yumurtaları ayrı bir kasede krema ile hafifçe çırpın. Hazırladığınız otlu-peynirli karışımı yumurtalara ilave edin. Fritattayı pişirmek için uygun boyda bir tavaya zeytinyağ ekleyin; tavayı orta ateşte ısıtın. Fritatta karışımını tavaya döküp, 5-6 dakika kadar pişirin. Alt yüzü piştikten sonra önceden ısıttığınız fırında, üzeri kızarana kadar, yakaşık 10-15 dakika fırınlayın. Pazılı ve Taze Otlu “Frittata”’yı dilimleyerek sıcak ya da ılık olarak servis edin.
Not: “Frittata”yı büyük bir tavada pişirip dilimleyerek servis etmek yerine küçük tavalarda da pişirebilirsiniz.
