Malzemeler:
2 çorba kaşığı (30 ml) Ayçiçek yağı
1 orta boy soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 kg ayva, soyulmuş, 2 cm’lik küpler şeklinde doğranmış
1 su bardağı (250 ml) toz şeker
1 su bardağı (250 ml) elma sirkesi
1 tatlı kaşığı (5 ml) kişniş tohumu
½ Meksika biberi, ince doğranmış
100 g zencefil, rendelenmiş
1 adet çubuk tarçın
2 adet yıldız anason
Hazırlanışı:
Ayçiçek yağını geniş bir tencerede orta yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ilave edip arada karıştırarak 10-12 dakika, soğan hafif karamelize olana dek soteleyin. Ayva, elma sirkesi ve toz şekeri ilave edip karıştırın. Kişniş tohumu, çubuk tarçın ve yıldız anasonu küçük bir tavada orta ateşte 1 dakika kavurup tencereye ilave edin. Zencefil ve Meksika biberini de ekleyip ateşi kısın. Ara ara karıştırarak 35-40 dakika pişmeye bırakın. Chutney’yi sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara aktarıp kapaklarını kapatın. Baş aşağı şekilde oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Zencefilli Ayva Chutney’yi peynir çeşitleri ile servis edin. Afiyet olsun.
