Fesleğenli Keçi Peyniri Topları ( Başlangıç ) 8-10 adet
Malzemeler:
200 g taze keçi peyniri
¼ su bardağı (60 ml) pesto sos
½ su bardağı (125 ml) ceviz içi, ince dövülmüş
Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Keçi peyniri ve pesto sosu küçük bir kasede karıştırın. Taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde yuvarlayın. Her bir peynir topunu ince dövülmüş ceviz ile kaplayın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra servis edin.
Karidesli Mini Börekler (Başlangıç) 16 adet
Malzemeler:
200 g çimçim karides
½ su bardağı (125 ml) rende mozzarella peyniri
1 adet domates, konkase
Tuz
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) pul biber
1 adet yufka, 16 eşit üçgen şeklinde kesilmiş
Kızartmak için;
2 su bardağı (500 ml) ayçiçek yağı
Hazırlanışı:
Çimçim karides, rende mozzarella peyniri, konkase domates, tuz ve pul biberi küçük bir kasede karıştırın. Her bir yufkanın içine 2 tatlı kaşığı kadar karides karışımı yerleştirip sarın. Yufkaların uçlarını hafifçe ıslatıp yapıştırın. Ayçiçek yağını küçük bir tencerede orta yüksek ateşte ısıtın. Isınan yağda börekleri altın sarısı renk alana kadar kızartın. Kızarttığınız börekleri tabanı kağıt havlu ile kaplanmış bir tabağa aktarın. Karidesli Mini Börekleri sıcak servis edin.
Satay Soslu Tavuk Şiş (Başlangıç) 14-16 adet
Malzemeler:
1 adet lime
1 tatlı kaşığı (5 ml) bal
¼ su bardağı (60 ml) soya sosu
1 ½ çorba kaşığı (22,5 ml) toz köri
3 çorba kaşığı (45 ml) fıstık ezmesi
½ su bardağı (125 ml) Hindistan cevizi kreması
4 adet kemiksiz tavuk but eti, 2-3 cm’lik küpler şeklinde doğranmış
Küçük şişler
Servis için;
Susam
Hazırlanışı:
Lime’ın kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın. Bir blender haznesinde lime kabuğu rendesi ve suyu, bal, soya sosu, toz köri, fıstık ezmesi ve Hindistan cevizi kremasını pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Sosun ½ su bardağı kadarını ayırın. Küp doğranmış tavuk but etlerini kalan sosa ilave edip harmanlayın. 20-30 dakika dinlendirin. Soslu tavuk küplerini üçer üçer şişlere dizin. Bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavuk şişleri her bir yüzü 1,5-2 dakika olacak şekilde ızgaralayın. Satay Soslu Tavuk Şişleri üzerine susam serpip ayırdığınız satay sos eşliğinde sıcak servis edin.
