Malzemeler:
250 g tavuk göğüs
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı
4 çorba kaşığı (60 ml) tereyağı
4 diş sarımsak, ince kıyılmış
¾ su bardağı (180 ml) krema
1 su bardağı (250 ml) rende parmesan
4 çorba kaşığı (60 ml) maydanoz, ince kıyılmış
250 g fettucine makarna
Hazırlanışı:
Makarnayı tuzlu suda paket üzerindeki talimatlara göre al dente haşlayın. Haşlama suyundan ½ bardak (125 ml) kadarını ayırıp makarnayı süzün. Kenara alın.
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Fırına girebilen geniş bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Tavuk göğsünü deniz tuzu, taze çekilmiş karabiber ve zeytinyağı ile lezzetlendirin. Önceden ısıtılmış tavada her iki yüzü de renk alana kadar, yaklaşık ikişer dakika pişirin. Tavuk göğsünü önceden ısıtılmış fırına aktarıp 15-18 dakika fırınlayın. Tabağa aktarıp üzerini folyo ile kapatarak dinlenmeye bırakın.
Tavuğu pişirdiğiniz tavayı tekrar orta yüksek ateşe alın. Tereyağı ve sarımsağı ilave edip 30-40 saniye soteleyin. Kremayı ekleyip karıştırın. 2-3 dakika, krema hafif yoğunlaşmaya başlayana kadar arada karıştırarak pişirin. Rende parmesan peynirini ilave edip sos kıvam alana kadar pişirmeye devam edin. Taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirip tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın. Makarna ve makarna haşlama suyunu sosa ilave edip ateşi kısık seviyeye düşürün. Karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. Maydanozu ekleyip makarnayı 4-5 dakika dinlendirin.
Tavuk göğsünü verevine dilimleyip makarnaya ilave edin. Maydanoz ve rende parmesan ile süsleyip hemen servis edin. Afiyet olsun.
