Malzemeler:
Fesleğenli Ezine Peyniri Kreması için;
3 çorba kaşığı (45 ml) zeytinyağı
10-12 yaprak fesleğen
1 diş sarımsak
200 G Ezine koyun peyniri
½ su bardağı (125 ml) krema
Izgara Sebzeler için;
2 adet patlıcan, 0,5 cm kalınlığında boylamasına dilimlenmiş
2 adet sakız kabak, 0,5 cm kalınlığında boylamasına dilimlenmiş
2-4 adet kapya biber, çekirdekleri alınmış, ikiye kesilmiş
2 adet kırmızı soğan, ayıklanmış, 0,5 cm kalınlığında enlemesine dilimlenmiş
10-12 adet kuşkonmaz, sapları ayıklanmış
150 g taze fasulye, ayıklanmış
1/4 su bardağı (60 ml) zeytinyağı
Deniz tuzu
Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Zeytinyağı, fesleğen ve sarımsağı blender ile homojen bir karışım haline getirin. Ezine peyniri ve kremayı ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Taze çekilmiş karabiber ile damak tadınıza göre lezzetlendirin.
Izgaralı bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Isınan tavaya bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. Patlıcanları yağlanmış tavaya alın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin. Her bir yüzünü 1-1,5 dakika ızgaralayın. Tabağa alın. Aynı işlemi sırayla kabak, kapya biber, kırmızı soğan, kuşkonmaz ve taze fasulyeler için tekrarlayın.
Fesleğenli Ezine Peyniri Kreması ve Izgara Sebzeleri servis tabağına dekoratif bir biçimde yerleştirip taze ekmek eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.
