Malzemeler:
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz jelatin
2 çorba kaşığı (30 ml) soğuk su
3 1/3 su bardağı (830 ml) krema
400 g bitter çikolata, küçük parçalar halinde doğranmış
100 g beyaz çikolata, küçük parçalar halinde doğranmış
2/3 su bardağı (160 ml) fındık ezmesi
Hazırlanışı:
Toz jelatin ve soğuk suyu küçük bir kasede karıştırın. Bitter çikolatayı ısıya dayanıklı bir kaseye alın. Beyaz çikolata ve fındık ezmesini ısıya dayanıklı ayrı bir kaseye alın. Yoğunlaşmış jelatin karışımını ikiye bölüp kaselere ilave edin. 2 su bardağı kremayı orta genişlikte bir sos tenceresinde orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Isınan kremanın 1 1/3 su bardağını bitter çikolata üzerine, kalan kremayı beyaz çikolata üzerine ekleyip bir dakika kadar bekleyin. Ganajlar pürüzsüz bir kıvam alana dek karıştırıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kalan 1 1/3 su bardağı kremayı buzdolabında 20-30 dakika kadar soğutun. Soğuk kremayı çırpma teli yardımıyla hacmen 3 katına ulaşana dek çırpın. Çırpılmış kremayı iki ganaja paylaştırıp spatula yardımıyla alt üst ederek yedirin. Servis kaselerine önce bitter çikolatalı mousse, sonra fındıklı mousse ve tekrar bitter çikolatalı mousse olacak şekilde yerleştirin. Bitter Çikolatalı & Fındıklı Mousse’ları buzdolabında 2-3 saat soğuttuktan sonra üstlerini dilediğiniz şekilde süsleyip servis edin. Afiyet olsun.
