Malzemeler:
2 çorba
kaşığı (30ml) Hindistan cevizi yağı, eritilmiş
½ su bardağı (125ml) un
1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
½ tatlı kaşığı (2,5ml) karabiber
3 adet yumurta, çırpılmış
1 su bardağı (250ml) Hindistan cevizi rendesi
2/3 su bardağı (160ml) panko
2 su bardağı (500ml) ayçiçek yağı
600 g tavuk göğüs; şeritler şeklinde
Mango Salsa için;
1 adet mango, olgun, küçük küpler halinde doğranmış
½ adet kırmızı Kaliforniya biber, küçük küpler halinde doğranmış
¼ adet kırmızı soğan, küçük küpler halinde doğranmış
4 çorba kaşığı (60ml) kişniş, ince doğranmış
1 adet meksika biberi, ince doğranmış
2-3 çorba kaşığı lime suyu
Tuz
Hazırlanışı:
Tavuk dilimlerini Hindistan cevizi yağı, tuz ve karabiberle harmanlayın. Kenara alın.Unu tuz ve karabiberile tatlandırıp derince bir tabakta karıştırın. Kenara alın. Ayrı bir tabakta yumurtaları karıştırın. Panko ekmek kırıntısını üçüncü bir tabağa aktarın.Tavuk dilimlerini önce una, sonra yumurtaya ve son olarak panko ekmek kırıntısına bulayarak paneleme işlemini tamamlayın. Ayçiçek yağını geniş bir tencereye aktarın. Yağı yüksek ateşte ısıtın. Sıcak yağda çıtır tavuklarınızı 2-3 dakika, altın sarısı renk alana dek kızartın. Kızarttığınız çıtır tavukları kağıt havlu ile kaplanmış bir tabağa aktarın, 1 dk kadar dinlendirin. Mango Salsa için mango, kırmızı Kaliforniya biber, kırmızı soğan, kişniş, Meksika biberi, lime suyu ve tuzu orta derinlikte bir kapta karıştırın. Hindistan Cevizli Çıtır Tavuk’ları Mango Salsa eşliğinde sıcak servis edin.
