Malzemeler:
½ su bardağı (125 ml) tereyağı
1 su bardağı (250 ml) irmik
3 su bardağı (750 ml) süt
1 ¼ su bardağı (310 ml) toz şeker
1 su bardağı (250 ml) toz Antep Fıstığı
Servis için;
Toz Antep Fıstığı
Kurutulmuş yenilebilir çiçekler
Hazırlanışı:
Bir sos tenceresinde süt ve şekeri orta ateşte ısıtın. Sıcak tutun.
Bir pilav tenceresinde tereyağını orta ateşte ısıtın. İrmiği tencereye ilave edip sürekli karıştırarak 10-15 dakika kavurun. İrmik hafif renk almaya başladığında şekerli sütü tencereye ilave edip karıştırın. Ateşi kısık seviyeye düşürüp kapağı kapalı biçimde 4-5 dakika pişmeye bırakın. İrmik sütün tamamını çekmeden biraz önce toz Antep fıstığını ilave edip karıştırın. Sütünü tamamen çekene kadar 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ateşten alın. Üzerini bir mutfak havlusu veya kağıt havlu ile kapatıp demlenmeye bırakın. Antep Fıstıklı İrmik Helvasını alt üst ederek servis tabağına aktarın. Toz Antep fıstığı ve yenilebilir çiçekler ile süsleyip ılık servis edin. Afiyet olsun.
