Malzemeler:
½ su bardağı (125 ml) nar ekşisi
1 su bardağı (250 ml) domates salçası
½ su bardağı (125 ml) biber salçası
2-3 diş sarımsak, püre haline getirilmiş
1 su bardağı (250 ml) ekmek içi, ince çekilmiş
½ su bardağı (125 ml) kavrulmuş badem, ince çekilmiş
½ su bardağı (125 ml) zeytinyağı
2 tatlı kaşığı (10 ml) kimyon
2 tatlı kaşığı (10 ml) pul biber
2 tatlı kaşığı (10 ml) tuz
1 tatlı kaşığı (5 ml) yenibahar
Hazırlanışı:
Zeytinyağını küçük bir tavada kızdırın. Domates ve biber salçalarını kızgın yağa ekleyin. Kısık ateşte, 1-2 dakika kavurun. Kimyon, yeni bahar, pul biber, tuz ve sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kavurduktan sonra karışımı ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. İnce çekilmiş ekmek içini, badem ve nar ekşisini ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Acuka’yı önceden sterilize edilmiş cam kapaklı bir kavanoza alın. Kavanozları kapatmadan önce hava ile teması kesmek için acukanın üzerini kapatacak kadar zeytinyağı ilave edin. Bademli & Nar Ekşili Acukayı buzdolabında muhafaza edin.
