Sebzeli Karidesli Gyoza

Malzemeler:
Hamur için;
2 su bardağı (500 ml) un
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) tuz
½ su bardağı (125 ml) su, sıcak

Dolgu için;
150 g çimçim karides; ince kıyılmış
2-3 sap taze soğan, ince doğranmış
2-3 yaprak Çin marulu ya da marul, ince doğranmış
¼ su bardağı (60 ml) havuç, küçük küpler şeklinde doğranmış
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
2 cm taze zencefil, rendelenmiş
1 tatlı kaşığı (5 ml) mirin
1 tatlı kaşığı (5 ml) susam yağı
1 çorba kaşığı (15 ml) soya sosu
1 tatlı kaşığı (5 ml)mısır nişastası

Hamuru açmak için;
Mısır nişastası

Pişirmek için;
3 çorba kaşığı (45ml) ayçiçek yağı
½ su bardağı (125ml) içme suyu

Hazırlanışı:
Hamuru hazırlamak için; un ve tuzu mikser haznesine alın. Hamur yoğurma ucu ile karıştırmaya başlayın. Sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin. Homojen ve elastik bir hamur elde edinceye kadar, yaklaşık 7-8 dakika yoğurun. Hamuru ikiye bölüp 2 cm çapında silindirler şeklinde yuvarlayın. Streç film ile sarıp oda sıcaklığında 30 dk dinlenmeye bırakın. Her bir silindiri 16 eşit parçaya bölün. Tezgah ve merdanenize mısır nişastası serpiştirin. Her bir parçayı 1-1,5mm kalınlığında açın. 10-12 cm çapında yuvarlak bir kalıp veya bardak yardımıyla daire şeklinde kesin.
Sebzeli karidesli içi hazırlamak için tüm malzemeyi küçük bir kapta karıştırın. Açtığınız her bir hamur içine 1 çorba kaşığı kadar iç malzeme yerleştirin. Parmağınızla kenarlarını hafifçe ıslatın. Gyozaları dekoratif biçimde kapatın.
Geniş bir tavada ayçiçek yağını orta yüksek ateşte ısıtın. Gyozaları ısınan tavaya dizip altları kızarana dek, yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Ateşi kısık seviyeye düşürüp suyu ilave edin. Tava üzerine kapak kapatıp suyunu tamamen çekene dek, yaklaşık 5 dakika pişmeye devam edin. Sebzeli Karidesli Gyozaları soya sos eşliğinde hemen servis edin.

Afiyet olsun!