Malzemeler:
1 çorba kaşığı + 1 tatlı kaşığı (20 ml) kuru maya
1 su bardağı (250 ml) süt, ılık
2 ½ su bardağı (400 ml) un
1 tatlı kaşığı (5 ml) vanilya
3 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı (30 ml) pudra şekeri
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) tuz
4 çorba kaşığı (60 ml) tereyağ, oda sıcaklığında, küçük küpler halinde
Kızartmak için;
Ayçiçek yağı
Glazür için;
1 su bardağı (250 ml) pudra şekeri
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz vanilin
2-3 çorba kaşığı (30-45 ml) su ya da süt
Süslemek için;
Dekoratif Süsleme Şekerleri
Hazırlanışı:
Derin bir kasede 1 çorba kaşığı maya ve ¾ su bardağı (180 ml) sütü karıştırın. ¾ su bardağı (180 ml) un ekle karıştırın. Karışımı üzeri kapalı olarak sıcak bir yerde, 30 dakika kadar dinlendirin.
Kalan bir çay kaşığı maya ve ¼ bardak sütü bir kasede çırpın. Dinlendirilmiş hamur karışımını ilave edin. Yumurta sarılarını da ekleyip, mikser ile homojen bir karışım elde edene kadar 30 saniye kadar çırpın. Karışıma 1 bardak un, vanilya, şeker ve tuzu ilave edin. 30 saniye daha karıştırın. Tereyağını da ilave edin. Karışıma yedirmek için 30 saniye daha karıştırmaya devam edin.
Kalan unu azar azar ilave edip hamuru yoğurmaya devam edin. Hamur yumuşak ve ıslak kıvama geldiğinde streç filmle kapatın. Sıcak bir noktada 30 saniye kadar mayalanmaya bırakın. Oluşan kabarcıkları yok edecek şekilde hamurun üzerine bastırdıktan sonra minimum 1 saat buzdolabında soğumaya bırakın.
2-3 adet büyük tepsiyi unlayın. Unlanmış tezgahta hamuru 1,5 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbıyla 7.5 cm çapında daireler kesin. Ortalarını yaklaşık 2,5 cm çapında bir kalıpla kesin. Hazırladığınız tepsilere dizin. 30-40 dakika üzeri kapalı olarak, mayalanmaya bırakın.
Derin bir tencerede sıvı yağı iyice ısıtın. Spatula ile donutları yağa alın. Her bir yüzü 1-2 dakika kızartın. Fazla yağını almak için, havlu kağıt ile kaplanmış bir tepsiye alın ve soğumaya bırakın.
Glazürünü hazırlamak için; derin bir kasede pudra şekeri, vanilin ile su/sütü iyice çırpın. Donutların üzerine glazür karışımından sürün. Dilediğiniz şekilde süsleyip hemen servis edin.
