Malzemeler:
150 gr tereyağı, oda sıcaklığında
1/3 su bardağı (80 ml) pudra şekeri
1 tatlı kaşığı (5 ml) şekerli vanilin
1 tutam tuz
1 ½ su bardağı (375 ml) un
½ su bardağı (125 ml) badem unu
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz tarçın
Üzeri için;
¼ su bardağı (60 ml) pudra şekeri
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Unu orta boy bir tencereye alın. Orta yüksek ateşte sürekli karıştırarak açık kahverengi renk alana kadar kavurun. Bir kaseye aktarıp soğumaya bırakın. Tereyağı, pudra şekeri, vanilin ve tuzu geniş bir kasede mikser yardımıyla 5-6 dakika çırparak karıştırın. Un, badem unu ve tarçını ilave edip 1-2 dakika daha karıştırın. Karışımı tezgaha alın. Ellerinizle sürekli hamuru toplayarak 2-3 dakika yoğurun. Hamuru bir merdane yardımıyla bastırarak 1 cm kalınlığında açın. Dilediğiniz biçimde bir kurabiye kalıbı yardımıyla kurabiyeleri birer birer şekillendirerek fırın tepsisine aktarın. Kurabiyelerin tamamını fırın tepsisine aktardıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika fırınlayın. Fırından aldığınız sıcak kurabiyelerin üzerine küçük bir süzgeç yardımıyla pudra şekeri serpiştirin. Tarçınlı Bademli Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra servis edin. Afiyet olsun.
