Malzemeler
500 g dana kıyma
¼ su bardağı (60ml) panko
1 yemek kaşığı (15ml) maydanoz, doğranmış
4 yemek kaşığı (60ml) soğan, rendelenmiş
½ tatlı kaşığı (2,5ml) toz muskat
½ tatlı kaşığı (2,5ml) yenibahar
½ tatlı kaşığı (2,5ml) sarımsak tozu
¼ tatlı kaşığı (1ml) toz karabiber
1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
1 yumurta
1 çorba kaşığı (15ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı (15ml) tereyağı
¼ su bardağı (60ml) panko
1 yemek kaşığı (15ml) maydanoz, doğranmış
4 yemek kaşığı (60ml) soğan, rendelenmiş
½ tatlı kaşığı (2,5ml) toz muskat
½ tatlı kaşığı (2,5ml) yenibahar
½ tatlı kaşığı (2,5ml) sarımsak tozu
¼ tatlı kaşığı (1ml) toz karabiber
1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
1 yumurta
1 çorba kaşığı (15ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı (15ml) tereyağı
Sosu için
2 çorba kaşığı (30ml) tereyağı
2 çorba kaşığı (30ml) un
1,5 su bardağı (375ml) ilikli kemik suyu
3-4 çorba kaşığı (45-60ml) krema
1 tatlı kaşığı (5ml) Soya sosu
1 tatlı kaşığı (5ml) Dijon Hardal
Tuz ve Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı (30ml) tereyağı
2 çorba kaşığı (30ml) un
1,5 su bardağı (375ml) ilikli kemik suyu
3-4 çorba kaşığı (45-60ml) krema
1 tatlı kaşığı (5ml) Soya sosu
1 tatlı kaşığı (5ml) Dijon Hardal
Tuz ve Taze çekilmiş karabiber
1 çorba kaşığı (15ml) maydanoz, ince kıyılmış
Hazırlanışı:
Kıyma, panko, maydanoz, soğan, muskat, yenibahar, sarımsak tozu, karabiber, tuz ve yumurtayı derin bir kaseye alın. Homojen bir köfte harcı elde edene dek yoğurun. Ceviz büyüklüğünde toplar halinde köfteleri yuvarlayıp, kenara alın.
Orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ve tereyağını ilave edin. Isınan yağda hazırladığınız İsveç köfteleri çevirerek kızartın. Kenara alın.
Orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ve tereyağını ilave edin. Isınan yağda hazırladığınız İsveç köfteleri çevirerek kızartın. Kenara alın.
Sosu hazırlamak için; ilikli kemik suyunu uygun ebatta bir sos tenceresinde orta ateşte ısıtın. Tavanızdaki fazla yağı döküp, sos için ayırdığınız tereyağı ve unu ilave edin. Çırpma teliyle un hafif renk alana dek karıştırarak pişirin. Sıcak ilikli kemik suyunu çırpma teli yardımıyla karıştırarak azar azar ilave edin. Sos yoğunlaştığında Soya sosu, dijon hardal, tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın. Sosu ateşten alıp kremayı ilave edin. Sosu uygun ebatta bir servis kabına aktarıp İsveç köfte ile hemen servis edin.
