Malzemeler:
250 gr. Anadolu Lezzetleri Trakya Erişte
1 çorba kaşığı (15 ml.) zeytinyağı
100 gr. tulum peyniri, ufalanmış
½ su bardağı (120 ml.) ceviz, hafifçe dövülmüş
1/3 demet maydanoz, ince kıyılmış
1 diş orta boy sarımsak, hafifçe dövülmüş
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 çorba kaşığı (30 ml.) tereyağ
1 tatlı kaşığı (5 ml.) pul biber
Hazırlanışı:
Tencerede suyu kaynatın ve tuzlayın. Erişteleri kaynar suya atın ve yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanozu, ufalanmış tulum peyniriyle harmanlayın. Ceviz ve sarımsağı ilave edin. Bütün malzemeyi karıştırın. Kevgir yardımıyla erişteyi süzüp bir kenara ayırın.
Orta boy bir tencereye zeytinyağını ilave edin. Erişteyi ve peynirli cevizli karışımı tencereye ilave edip peynir hafifçe eriyene kadar 1-2 dakika ısıtın. Küçük bir tavada tereyağını iyice kızdırın. Pul biberi ekleyip ateşten alın. Pul biberli tereyağını da eriştenin üzerine gezdirin. Cevizli tulum peynirli eriştenizi servis tabağına aktarıp hemen servis edin.
