Malzemeler:
Tavuk şiş için;
4 adet tavuk göğüs, kalın şeritler halinde kesilmiş
2 tatlı kaşığı (10ml) kimyon
2 tatlı kaşığı (10ml) pul biber
2 tatlı kaşığı (10ml) tuz
4 çorba kaşığı (60ml) zeytinyağı
2 adet Sarı ve Kırmızı Kaliforniya Biber, geniş kareler şeklinde kesilmiş
4 adet Yeşil dolmalık biber, geniş kareler şeklinde kesilmiş
1 büyük kırmızı soğan, geniş kareler şeklinde kesilmiş
Ahşap şişler
Tahin Sos İçin;
½ su bardağı (125ml) tahin
3 çorba kaşığı (45ml) limon suyu
5 çorba kaşığı (75ml) su
1 diş sarımsak, püre halinde
½ tatlı kaşığı (2,5ml) kimyon
¼ tatlı kaşığı (1ml) pul biber
1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
2 su bardağı (500ml) humus
Taze kişniş, ince doğranmış
Hazırlanışı:
Tahin sos için tüm malzemeyi uygun ebatta bir kasede çırpma teli yardımıyla karıştırın. Kenara alın.
Derin bir kasede kimyon, pul biber, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Tavuk göğüslerini ilave edip iyice harmanlayın. Üzerini streç film ile kapatıp buzdolabında bir saat marine edin. Şişlere tavuk, sarı, kırmızı, yeşil biberler ve soğanı sıra sıra dizin. Şişleri orta yüksek ateşte ısıtılmış ızgaralı bir tavada çevirerek 8-10 dakika ızgaralayın. Kenara alın.
Servis etmek için humusu servis tabaklarına paylaştırın. Tavuk şişleri humus üzerine yerleştirin. Üstlerine tahin sosu gezdirin. İnce kıyılmış taze kişniş serpiştirip hemen servis edin.
