Malzemeler:
1/3 su bardağı (75 ml) zeytinyağı
1 adet orta boy soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
3 adet yeşil biber, ince doğranmış
2 adet kırmızı acı biber, ince doğranmış
1 adet kırmızı tatlı biber, ince doğranmış
3 diş sarımsak, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı (5 ml) biber salçası
1 çorba kaşığı (15 ml) domates salçası
1 adet büyük domates, kabuğu soyulmuş, rendelenmiş
1 su bardağı (250 ml) haşlanmış yeşil mercimek
1 su bardağı (250 ml) haşlanmış kuru börülce
1 su bardağı (250 ml) haşlanmış nohut
1/3 su bardağı (80 ml) pilavlık bulgur
6 su bardağı (1,5 lt) su
Tuz
3 demet semizotu, ayıklanmış
3 çorba kaşığı (45 ml) limon suyu
1 çorba kaşığı (15 ml) kuru nane
Hazırlanışı:
Geniş bir tencereyi orta ateşte ısıtın. 3 çorba kaşığı zeytinyağını tencereye alın. Soğanı ilave edip yumuşayana kadar, yaklaşık 4-5 dakika soteleyin. Biberleri ekleyip 3-4 dakika sotelemeye devam edin. Sarımsak, domates salçası, biber salçası ve domates rendesini ilave edip 1 dakika daha soteleyin. Yeşil mercimek, börülce, haşlanmış nohut ve pilavlık bulguru ekleyip karıştırın. Damak tadınıza göre tuz ve suyu ilave edip orta ateşte kapağı kapalı biçimde 15 dakika pişmeye bırakın. Semizotunu ilave edip 8-10 dakika daha pişirin. Son olarak limon suyunu ekleyip tencereyi ateşten alın.
Küçük bir tencerede kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Kuru naneyi ekleyip ateşten alın. Naneli zeytinyağını çorbaya ilave edip Pirpirim Aşını sıcak servis edin. Afiyet olsun.
