Malzemeler
2 ¼ bardak (560ml) un
2 çorba kaşığı (30ml) kakao
1 tatlı kaşığı (5ml) kabartma tozu
1 tatlı kaşığı (5ml) karbonat
1 tatlı kaşığı (5ml) şekerli vanilin
½ tatlı kaşığı (2,5ml) tuz
1 bardak (250ml) sade kefir
1 yemek kaşığı (15ml) sıvı kırmızı gıda boyası
1 tatlı kaşığı (5ml) sirke
1 ½ bardak (375ml) şeker
125 g tereyağı
2 yumurta
2 çorba kaşığı (30ml) kakao
1 tatlı kaşığı (5ml) kabartma tozu
1 tatlı kaşığı (5ml) karbonat
1 tatlı kaşığı (5ml) şekerli vanilin
½ tatlı kaşığı (2,5ml) tuz
1 bardak (250ml) sade kefir
1 yemek kaşığı (15ml) sıvı kırmızı gıda boyası
1 tatlı kaşığı (5ml) sirke
1 ½ bardak (375ml) şeker
125 g tereyağı
2 yumurta
Krema için
400 g krem peynir, oda sıcaklığında
100 g tereyağı, oda sıcaklığında
500 g pudra şekeri
8 ad kavanoz
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 dereceye ısıtın. Standart bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdıyla kaplayarak hazırlayın.
Un, kakao,kabartma tozu, karbonat, vanilin ve tuzu eleyin. Kefir, gıda boyası ve sirkeyi orta boy bir kapta çırpma teli yardımıyla karıştırın. Ayrı bir kasede şeker ve tereyağını iyice beyazlayıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Her yumurtadan sonra 1 dakika kadar karıştırın.
Hazırladığınız yumurtalı karışıma önce kuru malzemenin dörtte birini ilave edip karıştırın. Sonrasında sıvı malzemelerinizin üçte birini ilave edip karıştırın. Kuru ve sıvı malzeme karışımlarınız bitene kadar bu işlemi sırayla tekrarlayın. Elde ettiğiniz hamuru hazırladığınız fırın tepsisine homojen bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 10-12 dakika fırınlayın. Fırından aldığınız kırmızı kadife kekin pişip pişmediğini ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Kırmızı kadife keki soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlamak için tereyağını mikser ile derin bir kasede çırpın. Krem peyniri ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Pudra şekerini elekten geçirip azar azar ekleyin. Düşük devirde çırparak krem peynir karışımına yedirin. Kremayı süslemede kullanmadan önce buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Kremayı bir krema sıkma torbasına aktarın.
Soğuyan kekten yuvarlak bir kalıp veya bir bardak yardımıyla 24 parça kesin. Kavanozların her birinin dibine bir adet yuvarlak kırmızı kadife kek yerleştirin. Üstünü eşit kalınlıkta krema ile kaplayın. Her kavanozda 3 kat kek, 3 kat krema olacak şekilde adımları tekrarlayın. Kırmızı Kadife Keklerin üzerini kırmızı meyveler ile süsleyip servis edin.
Un, kakao,kabartma tozu, karbonat, vanilin ve tuzu eleyin. Kefir, gıda boyası ve sirkeyi orta boy bir kapta çırpma teli yardımıyla karıştırın. Ayrı bir kasede şeker ve tereyağını iyice beyazlayıp krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ilave edin. Her yumurtadan sonra 1 dakika kadar karıştırın.
Hazırladığınız yumurtalı karışıma önce kuru malzemenin dörtte birini ilave edip karıştırın. Sonrasında sıvı malzemelerinizin üçte birini ilave edip karıştırın. Kuru ve sıvı malzeme karışımlarınız bitene kadar bu işlemi sırayla tekrarlayın. Elde ettiğiniz hamuru hazırladığınız fırın tepsisine homojen bir şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırında, 180 derecede 10-12 dakika fırınlayın. Fırından aldığınız kırmızı kadife kekin pişip pişmediğini ortasına bir kürdan batırarak kontrol edebilirsiniz. Kırmızı kadife keki soğumaya bırakın.
Kremayı hazırlamak için tereyağını mikser ile derin bir kasede çırpın. Krem peyniri ilave edip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin. Pudra şekerini elekten geçirip azar azar ekleyin. Düşük devirde çırparak krem peynir karışımına yedirin. Kremayı süslemede kullanmadan önce buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Kremayı bir krema sıkma torbasına aktarın.
Soğuyan kekten yuvarlak bir kalıp veya bir bardak yardımıyla 24 parça kesin. Kavanozların her birinin dibine bir adet yuvarlak kırmızı kadife kek yerleştirin. Üstünü eşit kalınlıkta krema ile kaplayın. Her kavanozda 3 kat kek, 3 kat krema olacak şekilde adımları tekrarlayın. Kırmızı Kadife Keklerin üzerini kırmızı meyveler ile süsleyip servis edin.
