Malzemeler:
2 su bardağı (500 ml) un
1 çorba kaşığı (15 ml) toz zencefil
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz tarçın
¼ tatlı kaşığı (1 ml) toz karanfil
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı (5 ml) kabartma tozu
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) karbonat
¾ su bardağı (180 ml) tereyağı, oda sıcaklığında
¾ su bardağı (180 ml) toz şeker
¼ su bardağı (60 ml) pekmez
1 yumurta
Kaplama için;
½ su bardağı (125 ml) toz şeker
1 çorba kaşığı (15 ml) toz zencefil
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz tarçın Hazırlanışı:
Fırınınızı 170 C dereceye ısıtın. İki fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Un, toz zencefil, toz tarçın, toz karanfil, tuz, kabartma tozu ve karbonatı orta genişlikte bir kasede karıştırın. Geniş bir kasede tereyağı, toz şeker ve pekmezi mikser yardımıyla çırparak krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Yumurtayı ilave edip 1 dakika daha karıştırın. Un karışımının tamamını ekleyip homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz kurabiye hamurunu 10-15 dakika buzdolabında dinlendirin. Kurabiyelerin dışını kaplamak için toz şeker, toz zencefil ve toz tarçını küçük bir kasede karıştırın. Hamuru 12 eşit parçaya bölüp yuvarlak şekil verin. Baharatlı toz şeker karışımıyla kaplayıp fırın tepsilerine paylaştırın. Kurabiye hamurlarının üzerine hafifçe bastırıp önceden 170 C dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika fırınlayın. Fırından aldığınız kurabiyeleri tel ızgara üzerine aktarıp soğumaya bırakın. Zencefilli Tarçınlı Kurabiyeleri hava almayan bir kapta oda sıcaklığında muhafaza edin. Afiyet olsun.
