Malzemeler:
1 paket Farm Brothers Zencefil ve
Limonlu Kurabiye
6 çorba kaşığı (90ml) tereyağı, küçük küpler halinde doğranmış, soğuk
Limon kreması için;
4 yumurta, sarılar ve beyazlar ayrılmış
2/3 su bardağı (160ml) şeker
1 çorba kaşığı (15ml) limon kabuğu rendesi
1/3 su bardağı (80ml) limon suyu
1 tutam tuz
85 g tereyağı, oda sıcaklığında, küp doğranmış
Beze üstü için;
1 su bardağı (250ml) şeker
Süsleme için;
Limon kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir tart kalıbının tabanını tereyağı ile yağlayın. Pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın. Kurabiyeyi blender haznesine alın. İnce toz haline gelene kadar karıştırın. Soğuk tereyağını ilave edin. Toparlanıp, hamur kıvamı alana dek karıştırmaya devam edin. Elde ettiğiniz hamuru hazırladığınız tart kalıbına eşit ince bir tabaka halinde yayın. Tart hamurunu önceden ısıtılmış fırında 180 °C’de 10 dakika fırınlayın. Soğumaya bırakın.
Limon kremasını hazırlamak için; limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, şeker ve yumurta sarılarını ısıya dayanıklı bir kaseye alın. Karışımı, sürekli karıştırarak, bain marie usulü, buharda ısıtmaya başlayın. Yoğunlaşana kadar, yaklaşık 10 dakika, sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım yoğunlaştığında kaseyi tezgaha alın. Tereyağını ilave edip homojen bir karışım elde edene kadar karıştırıp soğumaya bırakın. Soğuyan limon kremasını soğuyan tart tabanının içine yayın. Kenara alın. Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile mikser haznesine alın. Yüksek hızda, orta sertlikte bir köpük elde edene kadar çırpın. Mereng elde etmek için yumurta akları hacmen 3 katına çıktığında şekeri azar azar ilave etmeye başlayın. Elde ettiğiniz merengi tercihinize göre spatula ile veya duy ucu takılmış bir krema sıkma torbası yardımıyla tart üzerine dekoratif biçimde yayın. 5-10 dakika üzeri renk alana dek fırınlayın. Oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Limon kabuğu rendesi ile süsleyip servis edin.
