(Ana Yemek) (4 Kişilik)
Malzemeler:
4 dilim dana kontrafile, her biri 100-120 gr arası, ½ cm kalınlığında ince dövülmüş
½ su bardağı (125ml) un
½ tatlı kaşığı (2 ml) muskat
2 adet yumurta, çırpılmış
2 çorba kaşığı (30ml) krema
1 su bardağı (250ml) panko ekmek kırıntısı
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
2 su bardağı (500ml) ayçiçek yağı
½ adet limon, ince dilimlenmiş
2 çorba kaşığı (30ml) maydanoz, ince kıyılmış
Hazırlanışı:
Pane malzemelerini hazırlamak için önce un, tuz, karabiber ve muskatı derince bir tabakta karıştırın. Kenara alın. Ayrı bir tabakta yumurta ve kremayı karıştırın. Blender haznesine panko ekmek kırıntısını ilave edin. Bir kaç tur karıştırarak inceltin. Üçüncü bir tabağa aktarın.
Her bir kontrafile dilimini önce baharatlı una, sonra yumurtaya ve son olarak panko ekmek kırıntısına bulayarak paneleyin.
Ayçiçek yağını geniş bir tencerede yüksek ateşte ısıtın. Sıcak yağda Dana Schnitzel’lerinizi 2-3 dakika, altın sarısı renk alana dek kızartın. Kızarttığınız Schnitzel’leri kağıt havlu ile kaplanmış bir tabağa aktarın, bir dakika kadar dinlendirin.
Wiener Schnitzel’lerinizi limon dilimi ve maydanoz yaprakları ile süsleyip patates salatası eşliğinde servis edin.
