Malzemeler:
120 g. pirinç şehriyesi
7 su bardağı (1.75 lt) tavuk suyu
1-2 adet Meksika Biberi, ince dilimlenmiş
3 diş sarımsak, küçük parçalar halinde
1 çorba kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
2 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 tatlı kaşığı lime kabuğu rendesi
4 çorba kaşığı (60 ml) balık sosu
200 g. shitake mantarı, ince dilimlenmiş
2 adet tavuk göğsü, jülyen doğranmış
1 su bardağı (250 ml) Hindistan cevizi sütü
150 g. ıspanak
2 çorba kaşığı (30 ml) soya sosu
2 çorba kaşığı (30 ml) taze kişniş, ince doğranmış
Tuz
Hazırlanışı:
Pirinç şehriyesini derin bir kaseye alın. Üzerine sıcak su ilave edip karıştırın. Yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin. Suyunu süzüp bir kenara alın. Derince bir tencerede tavuk suyu, biber, sarımsak, zencefil, limon kabuğu, lime kabuğu, limon suyu ve 3 çorba kaşığı balık sosunu karıştırın. Kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Mantarları ekleyin, 3 dakika daha pişirin. Tavuğu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Noodleları ekleyin, 3 dakika daha pişirin. Ispanakları ekleyin ve 1 dakika daha pişirin. Kalan balık sosu, soya sosu ve kişnişi ekleyin. Ateşten alın. Dilimlenmiş Meksika biberi ve taze kişniş yaprakları ile süsleyip, servis edin.
