Malzemeler:
5 çorba kaşığı (75ml) soya sosu
2 çorba kaşığı (30ml) pirinç sirkesi
2 çorba kaşığı (30ml) susam yağı
1 çorba kaşığı (15ml) balık sosu
2 tatlı kaşığı (10ml) esmer şeker
2 çorba kaşığı (30ml) lime suyu
4 çorba kaşığı (60ml) sıvı yağ
1 adet kırmızı soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
2,5 cm taze zencefil, rendelenmiş
3 diş sarımsak, püre halinde
1 çorba kaşığı (15ml) lime kabuğu rendesi
4 adet tavuk göğüs, blender ile kıyma haline getirilmiş
1 adet Meksika biberi, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 adet kırmızı Kaliforniya biber, jülyen kesilmiş
1 adet sarı Kaliforniya biber, jülyen kesilmiş
1 adet havuç, jülyen kesilmiş
100g ince pirinç eriştesi, sıcak suda bekletilmiş
6-8 adet Yedikule marul, yaprakları ayrılmış ve yıkanmış
½ su bardağı (125ml) yer fıstığı, hafif dövülmüş
Taze kişniş yaprakları
Hazırlanışı:
Soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, balık sosu, esmer şeker ve lime suyunu küçük bir kasede karıştırın. Kenara alın.
Geniş bir tencerede 2 çorba kaşığı sıvıyağı orta yüksek ateşte ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil ve lime kabuğu rendesini ilave edip 2-3 dakika karıştırarak soteleyin. Tavuk göğüs kıyması ve biberi ilave edip 4-5 dakika, tavuklar tamamen beyazlaşıp pişene dek karıştırarak sotelemeye devam edin. Hazırladığınız sosun yarısını ilave edip 1 dakika daha soteledikten sonra tavuğu kenara alın. Ayrı bir tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağı orta yüksek ateşte ısıtın. Sarı Kaliforniya biberleri 2-3 dakika soteleyip kenara alın. Aynı işlemi Kırmızı Kaliforniya biber ve havuç için de tekrarlayın.
Servis için marul yapraklarını 1-2 çorba kaşığı tavuk, sotelenmiş sebzeler ve pirinç eriştesi ile doldurun. Üstlerine yer fıstığı ve taze kişniş yaprakları gezdirin. Kalan sos eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun!
