Malzemeler:
5 çorba kaşığı (75ml) zeytinyağı
½ su bardağı (125ml) soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
1 tatlı kaşığı (5ml) şeker
1 su bardağı (250ml) tatlı patates, küp şeklinde doğranmış
1 çorba kaşığı (15ml) domates salçası
4 su bardağı (1lt) haşlanmış barbunya
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
3 su bardağı (750ml) içme suyu
2 çubuk tarçın
½ demet maydanoz, ayıklanmış
Hazırlanışı:
Zeytinyağını geniş bir tencerede orta ateşte ısıtın. Isınan yağa soğan ve toz şekeri ilave edip 4-5 dakika aralıklı karıştırarak soteleyin. Tatlı patatesi ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Domates salçasını ekleyip 1 dakika daha soteleyin. Barbunya ve tuz ilave edip karıştırın. Su ve tarçını ilave edip ateşi kısık seviyeye düşürün. 20-25 dakika pişmeye bırakın. Tarçını tencereden alın. Tarçınlı ve tatlı patatesli barbunyayı soğuttuktan sonra üzerine maydanoz yaprakları serpiştirip servis edin. Afiyet olsun.
