Malzemeler:
Mantılar için;
300 g orta yağlı dana kıyma, tek çekim
2 adet soğan, rendelenmiş
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
2 adet yufka
½ su bardağı (125 ml) tereyağı, eritilmiş
½ su bardağı (125 ml) süt
Domates sos için;
3 çorba kaşığı (45 ml) tereyağı
6 çorba kaşığı ( 90 ml) domates püresi
1 çorba kaşığı (15 ml) pul biber
Naneli sarımsaklı yoğurt için;
2 su bardağı (500 ml) süzme yoğurt
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı (15 ml) kuru nane
½ su bardağı (125 ml) su
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Kıyma, soğan, damak tadınıza göre tuz ve karabiberi küçük bir kasede karıştırın.
Yufkaları dörder eşit parçaya bölün. Küçük bir kasede erimiş tereyağı ve sütü karıştırın. Bir çeyrek yufkanın üzerine fırça yardımıyla tereyağı-süt karışımından sürün. Yufkanın geniş kenarına kıymalı harçtan 3 çorba kaşığı kadar yerleştirin. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayıp rulo halinde sarın. Ruloyu gül şeklinde yuvarlayıp fırın tepsisine aktarın. Aynı işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın. Kalan tereyağı süt karışımını her bir mantı üzerine fırça yardımıyla sürün. Önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişmeye bırakın.
Süzme yoğurt, sarımsak, tuz, kuru nane ve suyu küçük bir kasede karıştırın.
Domates sosu hazırlamak için tereyağını ufak bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Domates püresi ve pul biberi ilave edip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin.
Sosyete Mantısını naneli sarımsaklı yoğurt ve domates sos ile hemen servis edin. Afiyet olsun.
