Beslenme trendleri çok hızlı bir şekilde değişirken, son yıllarda veganlık yükselişte. Peki ama kesinlikle hayvansal ürünleri tüketmeyen ve tamamen kendilerini doğanın kucağına bırakan veganlar tam olarak nasıl besleniyor? Alicia Silverstone’dan tutun Bill Clinton, Jay Z ve Beyonce’a kadar dünya üzerindeki çoğu ünlü artık vegan. Tabii ki bu kadar popüler olmasının ardında kesinlikle sağlıksal sebepler de yatmakta.
Peki ama vegan olmak isteyenler neye dikkat etmeli?
Öncelikle hayvansal gıdalardan tamamen uzakta kaldığınız için, bazı vitaminleri edinemeyeceğiniz ortada. Bu vitaminlerden biri B12 vitamini.
B12 Vitamini genel olarak hayvansal gıdalarda bulunan bir vitamin çeşidi. Bu sebeple vücudun sinirlerini ve kan hücrelerini sağlıklı tutmak için B12 vitaminlerini stoklamanız lazım. B12 Eksikliği vücutta yorgunluk, kabızlık, iştahsızlık ve kilo kaybına sebep olur. Bu sebeple her veganın B12 desteğini alması şart.
Vücut gereken demir desteğinin %40 kadarını hayvansal gıdalardan alıyor. Vegan diyetinde bu olmadığı için, demir desteğini almanız şart. Sağlam demir desteğini çekirdeklerden, kurumuş üzümlerden ve yapraklı yeşillerden alabilirsiniz. Protein desteği genel olarak ana sorunlarınızdan birisi olacak. Vegan diyetisyen Valerie Rosser’e göre, proteinler vücudun temel yaşam bloklarından olduğu için, her gün almanız gerekiyor. Vegan protein kaynakları ise doğal soya, fasülyeler, kinoa ve benzer ürünleri.
Tabii soya ürünlerini de çok fazla tüketmemek lazım. Bilim insanları hala soya ürünlerinin kanser ve kalp sağlığı için faydalarını tartışırken, tüketimlerinin de moderasyon eşliğinde yapılmasını savunuyorlar. Özellikle soyadan yapılan et ürünlerinin doğal et ürünlerinden çok daha tehlikeli olabileceği gibi olasılıklar mevcutken, bu işlenmiş ve bol sodyum kullanılarak yapılan et ürünlerinin tüketiminde dikkatli olmakta fayda var.
Öncelikle bilmeniz gereken ilk şey, sabah uyandığınızda sihirli bir şekilde vegan yaşam tarzını benimsemiş olmayacaksınız. Bu zamanla ve istekle olabilecek bir şey. Bu sebeple veganlıktan önce vejeteryanlığa geçmekte fayda var. Hayvansal ürünleri azalttıkça, geçiş çok daha rahat olacaktır.
Vegan olmak her diyet türü gibi kolay değil. Aldığınız ürünlerin etiketlerini okumalı, hayatınızdan yavaş yavaş bütün hayvansal ürünleri çıkartmaya hazırlıklı olmalısınız. Gerçekten oturttuğunuzda, sadece hayvanlar değil, siz de mutlu olacaksınız.
