Malzemeler:
¼ su bardağı (60ml) zeytinyağı
500g soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
6-7 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
2 kg rio domates, konkase
1 çorba kaşığı (15ml) toz şeker
1 demet reyhan, ayıklanmış, doğranmış
1 çorba kaşığı (15ml) tuz
1 tatlı kaşığı (5ml) karabiber
Hazırlanışı:
Zeytinyağını geniş bir tencerede orta yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ilave edip 7-8 dakika soteleyin. Sarımsağı ilave edip 1 dakika daha soteleyin. Konkase domates, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın. Kaynama noktasına ulaştığında ateşi kısın. En kısık ateşte kapağı açık şekilde ara sıra karıştırarak 1,5-2 saat pişmeye bırakın. Karabiber ve reyhan ilave edip ateşten alın. Sıcak domates sosu steril kavanozlara aktarıp kapaklarını sıkıca kapatın. Oda sıcaklığına gelene dek baş aşağı şekilde soğumaya bırakın.
