Malzemeler:
1 kg orta yağlı dana kıyma, tek çekim
1 adet yumurta
2 adet soğan, rendelenmiş
½ su bardağı (125 ml) galeta unu
1 tatlı kaşığı (5 ml) kimyon
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 ½ su bardağı (375 ml) ilikli kemik suyu
1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı (15 ml) tereyağı
5 çorba kaşığı (75 ml) domates salçası
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı (5 ml) kuru kekik
1 tatlı kaşığı (5 ml) pul biber
4-5 adet orta boy patates, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
2 adet domates, 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş
8 adet yeşil sivri biber
Hazırlanışı:
Köfteleri hazırlamak için; kıyma, yumurta, soğan, galeta unu, kimyon, tuz ve karabiberi geniş bir kasede yoğurarak karıştırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar yuvarlayıp üzerlerine hafifçe bastırarak 30 adet yassı köfte hazırlayın. Bir tabağa dizip 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Fırına girebilen bir kase veya fırın kabı içine köfte ve patates dilimlerini sıra sıra dizin. Küçük bir sos tenceresinde zeytinyağı ve tereyağını orta ateşte ısıtın. Sarımsağı ekleyip bir dakika kavurun. Salçayı ilave edin. Bir dakika daha kavurun. Kekik, pul biber ve ilikli kemik suyunu ekleyin. Kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Köfte ve patateslerin üzerine ekleyin. Domates dilimleri ve biberleri dekoratif biçimde köfte ve patateslerin üzerine dizin. Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı biçimde 45 dakika fırınlayın. 45 dakikanın sonunda alüminyum folyoyu alıp üzeri açık biçimde 15 dakika daha fırınlayın. Patatesli Köfte Dizmesini sıcak servis edin. Afiyet olsun.
