Malzemeler:
½ su bardağı (125 ml) mavi yemiş
½ su bardağı (125 ml) toz şeker
2 tatlı kaşığı (10 ml) limon suyu
1 limon kabuğu rendesi
3 yumurta akı
1 tutam tuz
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) limon suyu
¾ su bardağı (180 ml) pudra şekeri
Hazırlanışı:
Fırınınızı 100 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Küçük bir sos tenceresinde mavi yemiş, toz şeker, limon suyu ve limon kabuğu rendesini orta ateşte ısıtın. Yaklaşık 10 dakika mavi yemişleri hafifçe ezerek ara sıra karıştırarak pişirin. Mavi yemiş sosunu süzgeçten geçirip soğumaya bırakın.
Yumurta aklarını bir tutam tuz ile mikser haznesine alın. Yumurta akları hacmen 2 katına çıkıp iyice beyazlayana kadar yüksek hızda çırpın. Limon suyunu ekleyin. Çırpmaya devam ederken pudra şekerini her seferinde bir çorba kaşığı kadar olacak şekilde yavaş yavaş yumurta aklarına yedirin. Merengi kaşık ile şekillendirerek hazırladığınız fırın tepsisine eşit aralıklarla yerleştirin. Her bir merengin üzerine 3-4 damla kadar mavi yemiş sosu gezdirin. Bir kürdan yardımıyla sosu merenge hafif karıştırıp şekillendirin. Önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat kapağını açmadan fırınlayın. Fırınlama işlemi sonrasında fırını kapatıp yine kapağı kapalı kalacak şekilde fırın içinde soğumaya bırakın. Tamamen soğuyan Mavi Yemişli Merengleri hava almayan bir kap içinde, oda sıcaklığında muhafaza edin. Afiyet olsun.
