Malzemeler:
¼ su bardağı (60ml) Çıtır Lotus Bisküvi Kreması
300 g bitter çikolata, küçük parçalar şeklinde doğranmış
200 ml krema
50 g
tereyağı, küçük küpler şeklinde doğranmış
Dış kaplaması için:
1
paket Lotus bisküvi, dövülmüş
Hazırlanışı:
Geniş bir tabağın tabanını
pişirme kağıdı ile kaplayın. Lotus bisküvi kremasını fındık büyüklüğünde toplar
şeklinde pişirme kağıdına eşit aralıklarla yerleştirin. Buzlukta 2-3 saat
donmaya bırakın.
Çikolata ve tereyağını geniş bir kaseye alın. Kremayı uygun ebatta bir sos
tenceresine aktarın. Orta ateşte kaynama noktasına ulaşana dek ısıtın. Kaynama
noktasına ulaşan kremayı çikolata ve tereyağı üzerine döküp 1 dakika
bekleyin. Spatula yardımıyla homojen bir
karışım elde edene kadar alt üst ederek karıştırın. Elde ettiğiniz ganajı geniş
bir kaba aktarıp, buzdolabında 1,5 saat soğumaya bırakın.
Katılaşan ganajdan ceviz büyüklüğünde bir parça alın. Avcunuzun içinde hafif
bastırın. Ortasına bir adet donuk lotus bisküvi topu yerleştirip ganajı
etrafında kapatın. Hafifçe yuvarlayın. İnce dövülmüş lotus bisküvi ile dışını
kaplayıp geniş bir servis tabağına aktarın. Aynı işlemi ganaj bitene dek tekrar
edin. Elde ettiğiniz Lotus’lu Trüfleri buzdolabında 30 dakika dinlendirdikten
sonra servis edin.
