Malzemeler:
3 çorba kaşığı (45ml) deniz tuzu
3 su bardağı (750ml) su
450 g levrek fileto
1 su bardağı (250ml) sirke
8 çorba kaşığı (120ml) şeker
1 tatlı kaşığı (5ml) hardal tohumu
2 tatlı kaşığı (10ml) yenibahar, tane
2 tatlı kaşığı (10ml) karabiber, tane
3 adet defne yaprağı
10-12 adet karanfil
1 adet limon, ince dilimlenmiş
1 adet orta boy kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
Hazırlanışı:
2,5 su bardağı (625ml) su ve tuzu uygun ebatta bir tencereye alın. Tuz eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Oda sıcaklığına ulaşana dek soğumaya bırakın. Soğuyan tuzlu suya levrek filetoları ilave edip, buzdolabında bir gece bekletin.
Şeker, sirke, 1/2 bardak (125ml) su, hardal tohumu, yenibahar, karabiber, defne yaprağı ve karanfili uygun ebatta bir tencereye aktarın. Orta ateşte, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynama noktasına ulaştığında ateşi en kısık ayara düşürüp, 5 dakika kadar tıklatın. Ateşten alıp, tamamen soğuyana kadar bekletin.
Levrek filetoları tuzlu sudan alın. Hazırladığınız kavanozlara levrek filetoları, limon dilimleri ve soğanı kat kat yerleştirin. Sirkeli karışımı ilave edip, kavanozların kapağını kapatın. 1 gün buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
