Malzemeler:
2 adet büyük boy havuç, soyulmuş, kalın rendelenmiş
1 adet büyük boy kereviz, soyulmuş, kalın rendelenmiş
2 çorba kaşığı (30 ml) taze kişniş
2 su bardağı (500 ml ) nohut unu
1 çorba kaşığı (15 ml) pul biber
2 tatlı kaşığı (10 ml) garam masala
Tuz
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) kabartma tozu
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) zerdeçal
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) toz kişniş
1 su bardağı (250 ml) su
Kızartmak için;
3 su bardağı (750 ml) Ayçiçek yağı
Salatalıklı Raita için;
1 su bardağı (250 ml) süzme yoğurt
1 su bardağı (250 ml) salatalık, soyulmuş, çekirdekleri alınmış, küçük küpler şeklinde doğranmış
4 çorba kaşığı (60 ml) taze kişniş, iri doğranmış
2 çorba kaşığı (30 ml) taze soğan, doğranmış
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) toz kişniş
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) toz kimyon
Tuz
Hazırlanışı:
Ayçiçek yağını yüksek ateşte 170-180 C dereceye ısıtın. Havuç, kereviz, taze kişniş, nohut unu, pul biber, garam masala, tuz, kabartma tozu, zerdeçal, toz kişniş ve suyu geniş bir kasede karıştırın. Pakora karışımını bir çorba kaşığı yardımıyla porsiyonlayarak ısınan yağda 2-3 dakika kızartın. Yağdan aldığınız pakoraları kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın. İşlemi pakora karışımı bitene kadar tekrarlayın.
Salatalıklı Raita için; manda yoğurdu, salatalık, taze kişniş, taze soğan, toz kişniş, toz kimyon ve tuzu orta genişlikte bir kasede karıştırın. Kereviz & Havuçlu Pakoraları Salatalıklı Raita eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun.
