Malzemeler:
2 adet pancar, soyulmuş, 2 cm’lik küpler şeklinde doğranmış
2 adet orta boy tatlı patates, soyulmuş, 2 cm’lik küpler şeklinde doğranmış
2 adet kereviz, soyulmuş, 2cm’lik küpler şeklinde doğranmış
3 çorba kaşığı (45ml) zeytinyağı
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
4 su bardağı (1lt) körpe ıspanak, ayıklanmış, yıkanmış
100 g. Keçi büş peyniri, ufalanmış
50 g. Ceviz içi, kavrulmuş, irice dövülmüş
Frambuazlı Vinegret için;
2 çorba kaşığı (30ml) frambuaz sirkesi
½ su bardağı (125 ml) zeytinyağı
2 tatlı kaşığı (10ml) hardal
1 tatlı kaşığı (5ml) bal
Tuz & Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Fırınınızı 200 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın.
Pancarı orta genişlikte bir kaseye alın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle tatlandırın. Hazırladığınız fırın tepsisine tek sıra halinde yayın. Aynı işlemi tatlı patates ve kereviz için de tekrarlayın. Kök sebzeleri önceden ısıtılmış fırında 40-45 dakika fırınlayın. Geniş bir kaseye aktarın.
Frambuazlı vinegreti hazırlamak için frambuaz sirkesi, hardal, bal, tuz ve taze çekilmiş karabiberi geniş bir kaseye alın. Çırpma teli ile hızlıca çırpmaya başlayın. Sürekli çırpmaya devam ederken zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin. Kök sebzelere körpe ıspanak yaprakları, keçi büş peyniri, kavrulmuş ceviz ve hazırladığınız sosu ilave edip harmanlayın. Keçi Peynirli Fırınlanmış Kök Sebze Salatası’nı hemen servis edin.
