Malzemeler:
Hamur için;
1 paket instant kuru maya
2 ¼ su bardağı (560 ml) un
¾ su bardağı (180 ml) su, ılık
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) şeker
1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı
1 tatlı kaşığı (5 ml) tuz
Kajulu Pesto için;
1 su bardağı (250 ml) taze fesleğen, ayıklanmış
1/3 su bardağı (80 ml) kaju fıstığı, kavrulmuş
1/3 su bardağı (80 ml) parmesan, rendelenmiş
2 diş sarımsak, ayıklanmış
½ su bardağı (125 ml) zeytinyağı
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) tuz
½ tatlı kaşığı (2,5 ml) taze çekilmiş karabiber
Üzeri için;
1 çorba kaşığı (15 ml) zeytinyağı
1 adet sarı Kaliforniya biber, 2-2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş
1 adet kırmızı Kaliforniya biber, 2-2,5 cm genişliğinde şeritler halinde kesilmiş
1 adet sakız kabak; 3mm kalınlığında boyuna kesilmiş
5-6 adet mini mozzarella, dilimlenmiş
6-8 adet şeker domates, ikiye kesilmiş
Hazırlanışı:
Fırınınızı 200 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisini baş aşağı olacak şekilde fırının ortasına yerleştirin.
Maya, 1 çorba kaşığı un, ¼ bardak su ve şekeri mikser haznesinde karıştırın. 10-15 dakika dinlendirin. Kalan un, zeytinyağı ve tuzu ilave edip elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru hafif yağlanmış bir kaseye alıp üzerini hafif nemli bir mutfak beziyle örtün. Ilık bir ortamda hamur hacmen iki katına çıkana dek, yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Kajulu Pesto için; fesleğen, kaju, parmesan, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve taze çekilmiş karabiberi mikser haznesine alın. Homojen bir karışım elde edene dek mikser ile karıştırın. Kenara alın.
Izgara sebzeler için; ızgaralı bir tavayı orta yüksek ateşte ısıtın. Hafifçe yağlayın. Önce biberleri, sonra kabakları üstleri ızgara izi alıp hafif yumuşayana dek ızgaralayın. Kenara alın.
Mayalanan hamuru bir pişirme kağıdı üzerinde 0,5 cm kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açın. Pişirme kağıdıyla birlikte önceden ısıtılmış fırındaki fırın tepsisinin üzerine yerleştirin. 15-18 dakika fırınlayın. ‘Flatbread’ i fırından alıp, fırın derecesini 180 C’ ye düşürün.
Pesto sostan 2-3 çorba kaşığı kadarını ‘flatbread’ üzerine sürün. Izgara sebzeler, mozzarella ve şeker domatesleri üzerine dekoratif biçimde yerleştirin. 180 C dereceye ısıtılmış fırında 10-12 dakika fırınlayın.
Izgara Sebzeli ‘Flatbread’i dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
