Malzemeler:
1 adet kırmızı Kaliforniya biber
1 adet sarı Kaliforniya biber
1/2 tatlı kaşığı (2,5ml) toz şeker
1 çorba kaşığı (15ml) kırmızı şarap sirkesi
1 çorba kaşığı (15ml) sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak, rendelenmiş
8-10 yaprak fesleğen, iri parçalar halinde bölünmüş
1 paket (250 gr) Hellim peyniri, yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlenmiş
Tuz
Taze çekilmiş karabiberServis için;
1 çorba kaşığı (15 ml) sızma zeytinyağı
1 adet sarı Kaliforniya biber
1/2 tatlı kaşığı (2,5ml) toz şeker
1 çorba kaşığı (15ml) kırmızı şarap sirkesi
1 çorba kaşığı (15ml) sızma zeytinyağı
1 diş sarımsak, rendelenmiş
8-10 yaprak fesleğen, iri parçalar halinde bölünmüş
1 paket (250 gr) Hellim peyniri, yaklaşık 2 cm kalınlığında dilimlenmiş
Tuz
Taze çekilmiş karabiberServis için;
1 çorba kaşığı (15 ml) sızma zeytinyağı
Hazırlanışı:
Hellim peynirini fazla tuzunu almak için 30 dk. Ilık suda bekletin. Suda beklemiş hellimleri kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.
Hellim peynirini fazla tuzunu almak için 30 dk. Ilık suda bekletin. Suda beklemiş hellimleri kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın.
Biberleri ızgarada ya da önceden ısıtılmış fırında közleyin. Derin bir kaseye aktarın. Kasenin ağzını streç film ile kaplayarak 10-15 dk soğumaya bırakın. Soğuyan biberlerin zarlarını ve çekirdeklerini ayıklayın. 1 cm kalınlığında şeritler halinde doğrayıp orta derinlikte bir kaba aktarın. Tuz, karabiber, şeker, kırmızı şarap sirkesi, zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ve iri parçalar halinde bölünmüş fesleğeni ilave edip harmanlayın.
Hellim peynirlerini pişirmek için; döküm ya da teflon tavanızı orta ateşte iyice ısıtın. Tavayı hafifçe yağladıktan sonra Hellim peynirlerini tek sıra olacak şekilde tavaya yerleştirin. Hellimler, altın sarısı bir renk alana kadar, her bir yüzünü yaklaşık 2’şer dakika kızartın. Servis tabağına aktarın. Közlenmiş biber salatasını ızgara hellimlerin üzerine yerleştirin. Taze fesleğen yaprakları ile süsleyip kalan sızma zeytinyağını üzerine gezdirin. Hemen servis edin.
