Malzemeler:
1 adet soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
250 g hindi but, kıyma haline getirilmiş
2 diş sarımsak, ince doğranmış
½ tatlı kaşığı (2,5ml) kimyon
½ tatlı kaşığı (2,5ml) pul biber
2 çorba kaşığı (30ml) domates salçası
6 çorba kaşığı (90ml) zeytinyağı
3 çorba kaşığı (45ml) maydanoz, ince doğranmış
Tuz
2 su bardağı (500ml) su
4 adet kemer patlıcan, alacalı soyulmuş
4 adet sivri biber
4 adet çeri domates, ikiye kesilmiş
Hazırlanışı:
İçini hazırlamak için 2 çorba kaşığı zeytinyağını geniş bir tavada orta yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ısınan tavaya alıp 2-3 dakika soteleyin. Sarımsağı ekleyip 1 dakika soteleyin. Hindi kıymayı ilave edin. Karıştırarak 4-5 dakika soteleyin. Kimyon, pul biber ve tuz ilave edip karıştırın. Salça ve ¼ bardak suyu küçük bir kapta karıştırıp tencereye ekleyin. 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Maydanozu ekleyip tavayı ateşten alın.
Fırınınızı 200 C dereceye ısıtın. Geniş bir tencerede kalan zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Patlıcanların her bir yüzü renk alana kadar aralıklı olarak çevirerek kızartın. Patlıcanları fırın tepsisine aktarıp ufak bir bıçakla tamamen kesmeyecek şekilde boydan boya çizin. Patlıcanların içini hafifçe tuzlayıp iç malzeme ile doldurun. Her bir patlıcanın üzerine bir sivri biber ve bir çeri domates yerleştirin. Kalan salçayı su ile karıştırıp tepsiye ilave edin. Hindili Karnıyarığı önceden ısıtılmış fırında 200 C’de 35-40 dakika fırınlayın. Pilav eşliğinde hemen servis edin.
Afiyet olsun!
