Pandispanya için;
1 su bardağı (250 ml.) toz şeker
200 gr. tereyağı, oda sıcaklığında
4 yumurta
1 ¾ su bardağı (425 ml.) un
1 tatlı kaşığı (5 ml.)kabartma tozu
1 tatlı kaşığı (5 ml.) vanilin
Keki ıslatmak için;
½ su bardağı (120 ml.) toz şeker
1 su bardağı (250 ml.)portakal suyu
Vanilyalı Mascarpone Kreması için;
1 ¼ su bardağı (300 ml.) krema
250 gr. mascarpone
3 çorba kaşığı (45 ml.) toz şeker
1 adet çubuk vanilya, boylamasına ikiye kesilmiş
Üzeri için;
Pudra şekeri
375 gr. frambuaz
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180C’ye ısıtın. İki adet yuvarlak kek kalıbını yağlayın veya yağlı kağıt ile kaplayın.Tereyağ ve şekeri derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ilave edip çırpmaya devam edin. Un, kabartma tozu ve vanilini karıştırın. Eleyin. Islak karışıma ilave edip homojen bir hamur elde edene kadar çırpın. Hamuru iki kalıba eşit miktarda bölüştürün. Pandispanyaları önceden ısıtılmış fırında 180C’de 20 dakika pişirin. Soğumaya bırakın. Şeker ve portakal suyunu küçük bir sos tenceresine alın. Karışım şurupsu kıvam alana kadar orta ateşte ısıtın.Soğumaya bırakın. Vanilyalı Mascarpone kremasını hazırlamak için; derin bir kasede kremayı çırpın. Mascarpone ve şekeri ilave edip çırpmaya devam edin. Buzdolabında yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın.
Pastayı hazırlamak için; pandispanyaları boylamasına ikiye kesin. Pandispanya katını servis tabağına yerleştirin. Portakal şurubu ile pandispanyayı ıslatın. Üzerine kremanın ¼’ünü yayın. Frambuazları yerleştirin. Aynı işlemi diğer 3 pandispanya katı için de tekrarlayarak üst üste dizin. Pastanın üzerini süslemek için kalan kremayı yayın. Frambuazları yerleştirin. Üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
