Malzemeler:
1 bütün tavuk, sırt ve göğüs kemikleri alınmış
¼ su bardağı (60 ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı (15 ml) tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 adet Meksika biberi
1 tatlı kaşığı (5 ml) toz şeker
2 limon
¼ demet taze kekik
3 dal taze biberiye
¼ su bardağı (60 ml) maydanoz, ayıklanmış
1 baş sarımsak
1 orta boy soğan, kalın dilimler şeklinde dilimlenmiş
1 kg taze patates, soyulmuş
½ su bardağı (125 ml) tavuk suyu
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. İki limonun kabuklarını rendeleyip sularını sıkın. Bir dal biberiye ve iki-üç dal taze kekiği ayıklayın. Blender haznesinde bir limonun kabuğu, tuz, Meksika biberi, toz şeker, taze kekik, taze biberiye, maydanoz ve iki diş sarımsağı karıştırın. Hazırladığınız karışımı tavuğun deri altına ve tüm dış yüzeyine sürün. Kalan sarımsağı soymadan enlemesine ortadan ikiye kesin. Taze patatesler, sarımsak, limon kabuğu rendesi, iki dal taze biberiye ve kalan taze kekiği fırına girebilen bir kaba aktarın. Zeytinyağı ve limon suyunu patateslerin üzerine gezdirip harmanlayın. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile lezzetlendirin. Tavuğu göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde kabın ortasına yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 50-60 dakika fırınlayın. Fırından alıp tavuk ve patatesleri servis tabağına aktarın. Sıcak tutun.
Fırın kabına tavuk suyunu ilave edip orta ateşte karıştırarak çektirin. Sosu süzün.
Fırında Taze Otlu ve Limonlu Tavuğu patatesler ve sos eşliğinde sıcak servis edin. Afiyet olsun.
