Bavyera Usulü Piliç

Malzemeler:
1 bütün piliç, boylamasına ikiye kesilmiş
8 su bardağı (2 lt) su
1/3 su bardağı (80 ml) sirke
1/3 su bardağı (80 ml) tuz
1 limon, ince dilimlenmiş
3-4 dal taze biberiye
½ su bardağı (125 ml) tereyağı, oda sıcaklığında
2 çorba kaşığı (30 ml) tatlı toz kırmızı biber
1 çorba kaşığı (15 ml) toz sarımsak
1 çorba kaşığı (15 ml) kuru biberiye
Hazırlanışı:
Su, sirke, tuz, limon dilimleri ve biberiyeyi geniş bir kasede karıştırıp salamurayı hazırlayın. Tavuğu salamuraya ekleyin. Kasenin ağzını streç film ile kapatıp buzdolabında 6-8 saat dinlenmeye bırakın.
Fırınınızı 160 C dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayıp üzerine fırına girebilen bir tel ızgara yerleştirin. Kenara alın.
Küçük bir kasede tereyağı, tatlı toz kırmızı biber, toz sarımsak, kuru biberiye ve bir miktar tuzu karıştırın. Tavukları salamuradan alıp kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayın. Baharatlı tereyağını tavukların tüm yüzeyine sürün. Salamuradaki limon dilimleri ve biberiyeleri tavukların üzerine yerleştirin. Tavukları hazırladığınız fırın tepsisine aktarıp önceden 160 C dereceye ısıtılmış fırında 45-50 dakika fırınlayın. Isıyı 190 C dereceye yükseltip tavukların üzeri iyice kızarana kadar, yaklaşık 10-15 dakika daha fırınlayın. Bavyera Usulü Piliçleri 4-5 dakika dinlendirdikten sonra limon ve fırın patates eşliğinde servis edin. Afiyet olsun.