Şık ve özenilmiş bir sofra için illa ki her şeyi kendiniz pişirmek zorunda değilsiniz. İyi ve güvenilir bir yerden azıcık yardım almanızda bir sakınca yok.
Bazen bir yemeği sıfırdan hazırlamaktansa, önceden hazırlanmış tarifleri birbirleriyle birleştirerek yeni sunum ve lezzetler elde edebilirsiniz. Hatta bir adım daha ileri gidip, her şeyinizi hazır aldıktan sonra, kendi ufak tefek dokunuşlarınızla bu yemekleri özelleştirebilirsiniz.
Farklı bir kesim, değişik bir sunum, iki yemeği bir arada kullanmak, kendi baharat karışımlarınızla tadını değiştirmek.
Yaratıcılığınızı kullanarak hem eğlenir hem de sonsuz birleşimler elde edersiniz. Macrocenter’ın lezzetli ev yapımı mezelerini ister oldukları gibi, ister biraz değiştirerek bu amaç için kullanmak yılbaşı gibi özel gecelerde iyi bir çözüm yolu olabilir.
Çerkez Tavuklu Vol-Au-Vent
Hazır milföy hamurunu alın. 6 kişi için 12 adet daire kesin. Geniş ağızlı bir su bardağı bu iş için uygun.
Şimdi dairelerin altı tanesinin içinden daha ufak ağızlı bir bardakla tekrar daire kesin. Altı tane halka elde ettiniz. Ortalarını bir kenara bırakabilirsiniz.
Her bir halkayı bir büyük dairenin üzerine yapıştırın. Bu işlem için biraz çırpılmış yumurta kullanabilirsiniz. Hatta, yapıştırdıktan sonra halkanın üzerine ve içine de biraz yumurta sürebilirsiniz.
Hamur çok eridiyse 15 dakika buzlukta soğutun.
Paketinin üzerinde yazdığı derecede ısıtılmış fırında pişirin. Güzelce kabarıp birer kase haline gelecekler.
Vol-au-vent’larınız hazır! Fırından çıkartın, soğumaya bırakın.
Keskin bir bıçak ile ortalarını keserek çıkartın, şapka olarak kullanacaksınız. (Bu işlem zor ise isterseniz halkaların kesiminden kalan minik daireleri de üzerlerine yumurta sürerek pişirebilirsiniz)
Servis öncesi Vol-au-vent’larınızın içlerini çerkez tavuğu ile doldurun. Üzerlerine toz kırmızı biber serpiştirdikten sonra, kapaklarını hafifçe üstlerine yerleştirin.
Elmalı Cevizli Kısır – Dört Fasulye Piyazı ile Yedikule Marul Kasecikleri
Yedikule marulunu yıkayın ve yaprak yaprak ayırın. Her bir minik yaprağın içine iki çorba kaşığı kısır doldurun. Servis tabaklarına yerleştirin. Üzerlerine nar taneleri ve hafifçe dövülmüş ceviz serpiştirin. Nar ekşisi ve zeytinyağı gezdirip servis edin.
Fava Füme ve Somonlu Crostini
Çıtır çıtır taze bir baget ekmeğini verev olarak 2 cm kalınlığında dilimleyin.
Fırında kızartın ve servis tabağına dizin.
Üzerlerine bir çorba kaşığı fava sürün.
Favanın üzerine bir parça füme somon yerleştirin.
Üzerini taze dereotuyla süsledikten sonra incecik rendelenmiş limon kabuğu ile bitirin.
Afiyet olsun!
