Malzemeler:
2 su bardağı (500ml) un
1 su bardağı (250ml) kakao
1 tatlı kaşığı (5ml) tuz
¼ tatlı kaşığı (1ml) karbonat
1 ¼ su bardağı (310ml) tereyağı
¾ su bardağı (180ml) şeker
1 tatlı kaşığı (5ml) vanilin
Vanilyalı krema için;
50 g tereyağı, oda sıcaklığında
100 g krem beyaz peynir
70 g pudra şekeri
1 çubuk vanilya
Kaplama için
Pasta süsleme şekerleri
Hazırlanışı:
Vanilya kreması için tereyağı, krem beyaz peynir ve pudra şekerini geniş bir kaseye alın. Vanilya çubuğunu boylamasına ikiye kesin. Vanilya çekirdeklerini bıçak ile sıyırıp karışıma ilave edin. Mikser ile çırparak karıştırın. Bir krema sıkma torbasına aktarın. Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Kurabiye için, fırınınızı 170 C dereceye ısıtın. İki fırın tepsisinin tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın. Tereyağı ve şekeri geniş bir kasede karıştırın. Un, kakao, tuz, karbonat ve vanilini karışıma ekleyin. Hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hamuru streç film ile sarıp buzdolabında bir saat dinlendirin. Hafifçe unlanmış bir tezgahta hamurunuzu 0,5 cm kalınlığında açın. 5 cm çapında bir yuvarlak kurabiye kalıbı ile kesin. Kurabiyeleri aralarında 2 cm kalacak şekilde fırın tepsilerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika fırınlayın. Oda sıcaklığına gelene dek dinlendirin. Sandviç Kurabiyeleri hazırlamak için bir adet kurabiyenin üzerine iki tatlı kaşığı kadar vanilya kreması yayın.İkinci bir kurabiye ile kapatın. Tüm kurabiyeler bitene kadar tekrarlayın. İsteğe göre kenarlarını pasta süsleme şekeri ile kaplayarak servis edin.
