Malzemeler:
4 adet Santa Maria armut, soyulmuş, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri alınmış
6 su bardağı (1,5 lt) vişne suyu
3 adet çubuk tarçın
10 adet karanfil
2 ½ su bardağı (625ml) toz şeker
½ su bardağı (125 ml) mascarpone
2 çorba kaşığı (30ml) pudra şekeri
Hazırlanışı:
Vişne suyu, çubuk tarçın, karanfil ve toz şekeri derin bir tencereye alın. Orta ateşte, şeker eriyip karışım kaynama noktasına ulaşana dek ara sıra karıştırarak ısıtın. Ateşi kısık seviyeye getirip armutları ilave edin. 18-20 dk pişmeye bırakın. Poşe armutları kevgir yardımıyla tencereden alın. Ateşi orta seviyeye yükseltip vişne suyu karışımını 15 dakika kaynatarak miktarının yarıya düşmesini sağlayın. Armutları şuruba ilave edip soğumaya bırakın.
Orta derinlikte bir kasede mascarpone ve pudra şekeri çırpma teli ile karıştırın. Poşe armutları servis tabağına aktarın. Üzerine şurubundan gezdirin. Mascarpone kreması eşliğinde servis edin.
