Malzemeler:
1/3 su bardağı (80ml) yeşil mercimek, yıkanmış
1 su bardağı (250ml) erişte
1 çorba kaşığı(15ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı(15ml) tereyağı
1 adet orta boy soğan, küçük küpler halinde doğranmış
1 çorba kaşığı (15ml) domates salçası
1 çorba kaşığı (15ml) biber salçası
6 su bardağı(1,5lt) tavuk suyu, sıcak
2 tatlı kaşığı (10ml) kuru nane
1 tatlı kaşığı (5ml) kuru kekik
½ tatlı kaşığı (2,5ml) pul biber
Tuz
Hazırlanışı:
Orta boy bir sos tenceresine su ve tuz ilave edip, yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Kaynayan suya yeşil mercimekleri ilave edip, 4-5 dakika haşlayın. Süzüp, kenara alın.
Orta derinlikte bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını, orta ateşte ısıtın. Soğanı ilave edip 4-5 dakika soteleyin. Salçaları ilave edip 1 dakika kavurun. Tavuk suyu, erişte ve mercimeği ilave edin. Erişteler yumuşayana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Baharatları ilave edip tuz ile lezzetlendirin. Mercimekli Erişte Aşını sıcak servis edin.
