Malzemeler:
1 ¾ su bardağı (437ml) tam buğday unu
1 tatlı kaşığı (5ml) kabartma tozu
½ tatlı kaşığı (2,5ml) karbonat
½ tatlı kaşığı (2,5ml) tuz
1 paket şekerli vanilin
1 tatlı kaşığı (5ml) limon kabuğu rendesi
1/3 su bardağı (80ml) sızma zeytinyağı
½ su bardağı (125ml) bal
2 yumurta
½ su bardağı (125ml) yoğurt
125 g mavi yemiş
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. Bir muffin tepsisini kağıt kalıplarla doldurup kenara alın. Mavi yemişleri 1 çorba kaşığı tam buğday unuyla karıştırın. Kenara alın.
Tam buğday unu, kabartma tozu, karbonat, tuz, limon kabuğu ve vanilini bir kasede harmanlayın. Kenara alın.
Zeytinyağı ve balı 3-4 dakika çırpın. Yumurtaları birer birer ilave edin. Her bir yumurtayı ilave ettikten sonra yaklaşık bir dakika çırpın. Yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Kuru karışımı ilave edip homojen bir hamur elde edene dek karıştırın. Son mavi yemişleri de ekleyip spatula ile hamura yedirin. Hamuru hazırladığınız muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırın. Önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika fırınlayın. Oda sıcaklığında soğutup servis edin.
Afiyet olsun!
