Malzemeler:
3 yumurta
½ su bardağı (125 ml) toz şeker
100 g tereyağı, eritilmiş
1 su bardağı (250 ml) yoğurt
1 su bardağı (250 ml) irmik
1,5 su bardağı (375 ml) un
1 paket (10 g) kabartma tozu
1 paket (10 g) şekerli vanilin
1 çorba kaşığı (15 ml) kuru lavanta
Şurubu için;
2,5 su bardağı (625 ml) toz şeker
3 su bardağı (750 ml) su
1 çorba kaşığı (15 ml) limon suyu
2 çorba kaşığı (30 ml) kuru lavanta
Üzeri için;
4 çorba kaşığı (90 ml) kaymak, isteğe göre
3-4 çorba kaşığı (45-60 ml) toz Hindistan cevizi, isteğe göre
Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C dereceye ısıtın. 25×25 cm’lik bir fırın kabını yağlayıp tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın. Kenara alın.
Geniş bir tencerede şeker, su ve kuru lavantayı yüksek ateşte kaynama noktasına ulaşıncaya kadar ısıtın. Ateşi orta seviyeye indirip, lavanta şurubu 20-25 dakika daha kaynatmaya decam edin. Şurubu ateşten alıp limon suyunu ilave edin. Soğumaya bırakın.Yumurta ve şekeri mikser haznesine alın. Yumurta iyice kabarıp beyazlayana kadar yüksek hızda çırpın. Çırpmaya devam ederken yavaş yavaş erimiş tereyağını ilave edin. Yoğurdu da yavaş yavaş ilave edip karıştırın. İrmiği ekleyip bir kaç saniye karıştırın. Un, kabartma tozu, vanilin ve kuru lavantayı mikser haznesine ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar önce yavaş, sonra hızlı ayarda karıştırın. Revani hamurunu hazırladığınız fırın kabına aktarın. 180 C derecede 30 dk fırınlayın. Sıcak revani üzerine soğuyan lavanta şerbetinin tamamını dökün. Revani, şerbeti çekip tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında dinlendirin. Lavantalı Revaniyi Hindistan cevizi ve kaymak ile süsleyip, servis edin.
